Plats - roulé de poulet tomate et pommes de terre fourrées

J'aime bien le roulé de poulet, même si au sortir de la cuisson c'est un peu plat comme là et là. Je tente une variante pour plus de goût et plus de visuel.

Roulé poulet jambon serrano

2 escalopes de poulet

Tranche de jambon serrano 

Tomates séchées

Piment vert frais

Dans un film alimentaire supportant la cuisson, aplatir chaque escalope à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. aligner à un bord du jambon serrano (ou apparenté) puis le poulet. disposer les tomates séchées et un mini tronçon de piment. 

Rouler et refermer le film alimentaire, en serrant aux extrémités.

Cuire à la vapeur

Pomme de terre fourrées

2 pommes de terre moyennes ou 1 grosse et 2 petites
1 chèvre frais et/ou mimolette vieille
1 petite tranche de jambon
quelques feuilles de basilic

 

 Selon une idée piquée encore et toujours à chocolatàtouslesétages.
Éplucher les pommes de terre et les passer sous l'eau.

  Évider dans la longueur la partie centrale. 

Couper chaque tronçon en trois ; deux petits morceaux pour les extrémités. Réserver.

Mélanger fromage, le jambon en tronçons et le basilic. 

Farcir chaque pomme de terre avec le mélange fromage, basilic et jambon en laissant un peu d'espace de chaque côté, fermer les extrémités avec un "bouchon" de pomme de terre de 1 cm de long.

Placer chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium.

Placer au four et faire cuire 45 minutes environ. 

J'accompagne le tout de haricots verts cuits à la vapeur et de petits champignons de pomme de terre obtenus de cette façon.