Plats - roulés de poulet purée de carotte et gnocchis maison

Ça ne paraît pas très beau mais c'est bon 

Pour les roulés de dinde
2 blancs de dinde (ou poulet)
75g de champignons de Paris
1/2 œuf battu
1/2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuil. à café de ciboulette ciselée

Pour la purée de carottes
400g de carottes
35g de noisettes
10g de beurre
sel et poivre du moulin 

Pour les gnocchis
6 grosses pommes de terre
Farine
10g de beurre
sel et poivre du moulin 

Roulés 

Aligner les escalopes sur le bord d'un film alimentaire supportant la cuisson. 

Replier la feuille et aplatir au rouleau.

La farce :

faire revenir les champignons finement émincés de l'ail et de la ciboulette ciselée.

Étaler sur l'escalope et former un roulé

Purée de carottes 

Faire cuire les carottes à la vapeur. Les écraser

Ajouter sel poivre et un peu de beurre.

Gnocchis

Mettre les "patates" à cuire (dans mon cas épluchées à la vapeurs - mais on peut aussi les faire cuire dans l'eau bouillante ou au four sur lit de gros sel) 

Une fois cuites les écraser.

Ajouter de la farine - sel et poivre 

Faire des "boudins" de la grosseur d'un manche à balai

Couper des portions et les marquer avec une fourchette. - Astuce : plonger la fourchette dans l'eau bouillante.

Faire cuire quelques minutes