mercredi 21 janvier 2015

Soleil torsadé au pesto

 

Petit apéro inauguré pour le lancement des éditions de l'Ogre et réitéré pour la Soirée de l'édition indépendante #1 (par la MOTiF) consacrée au Nouvel Attila
 Soleil torsadé au pesto 
3 ou 4 pâtes feuilletées
Pesto maison ou en pot - c'est vous qui voyez ! 
1 jaune d'oeuf

Etaler une première pâte feuilletée. 
La badigeonner de pesto. 
Recouvrir d'une autre pâte feuilletée. 
Badigeonner de pesto 
Recouvrir d'une pâte feuilletée.

Poser un verre au centre à partir duquel vous allez  couper d'abord en quarts puis de nouveau chaque quart en quart et encore.
Saisir deux "branches", les torsader en roulant 3 à 5 fois selon que vous voulez des torsades fines ou pas et faire se rejoindre par deux branches.

Badigeonner d'un jaune d’œuf avec un peu d'eau. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que le tout dore. 

 

vendredi 9 janvier 2015

Debouts ! Flan de poireaux


Niveau de difficulté : hum... faut cuire les poireaux en tronçons... oulà ! oulà ! très très dur...
Temps : une bonne grosse heure
Ingrédients 
Poireaux 
2 ou 3 oeufs 
40 à 60 gr de yaourt grec
Roquefort


Couper les poireaux en tronçons. Les faire cuire dans un fond d'eau salée dans une casserole à couvert, 8 minutes ... par là enfin vous voyez quoi.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Puis, battre les oeufs en omelette et y adjoindre le yaourt grec (j'avoue j'ai ajouté une peu de maïzena) et le roquefort. Assaisonner.

Disposer les tronçons ... de poireaux, faut suivre aussi... dans un récipient et verser la préparation aux oeufs. (si vous voulez faire comme moi des flans démoulés : moi j'ai mis d'un plat à gratin des cercles chemisés avec feuilles sulfurisées j'ai versé une première fois de la préparation aux oeufs et mis au four quelques minutes avant de mettre la fin de la préparation).

Mettre au four une bonne trentaine de minutes.

vendredi 2 janvier 2015

Parathas - ceux au persil


 Des parathas. encore !? Oui mais je veux comparer ces deux versions déjà réalisées ; celle pour le Tusitalé et celle en rond.  

Ingrédients 
Farine
1 Yaourt grec
75ml d'eau
Persil 

Mélange Huile d'argan, massala, cumin, piment

Mélanger farine, sel, yaourt puis eau pour obtenir une pâte ferme mais très souple.

La laisser reposer 20 minutes sous un torchon humide.

La couper en quatre et l'abaisser.
La badigeonner du mélange huile, cumin, garam masala.
 

Y étaler le persil.
 
Plier en accordéon et rouler ou couper en 16 morceaux rectangulaires entassées. Je réalise les deux.

Abaisser de nouveau.
 Dorer de chaque côté dans une poêle légèrement huilée.

 Accompagnement des conchiglioni tricolores farcis au pistou de roquette, écrasé de carottes au beurre et béchamel épaisse
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