Légumes - une simplicité automnale

Purée de courge muscade

Il reste un peu de la courge muscade d'hier. Je fais donc simple.

Ingrédients :

250 g de courge muscade 

Noix de muscade

Cumin

Coriandre fraîche

Noisettes

Détailler la courge muscade et la mettre dans l'appareil à vapeur avec sel muscade et cumin.

35 minutes à l'autocuiseur - pendant ce temps détailler les noisettes en éclats.

Une fois tendres,  écraser les morceaux de courge à la fourchette en ajoutant de la coriandre fraîche ciselée. 

Servir chaud avec des éclats de noisettes et de la coriandre.

Pour les gourmands ajouter une noix de beurre salée qui fondra délicatement.

Le résultat : simple et efficace. l'alliance noisette et courge est vraiment convaincant.