Alla puttanesaca

 

Avant qu'il ne fasse trop chaud et pour rendre hommage au poussin masqué, une recette de pâtes.

Ingrédients
2 tomates
Quelques anchois (selon le goût)
Des olives noires (selon le goût)
2 gousses d'ail
Câpres et fleurs de câpres
Basilic

Spaghettis - certains préconisent aussi des penne

Commencez par ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler et les épépiner.
Ensuite, coupez les tomates, les anchois et les olives en petits morceaux avant de hacher l'ail.

Faites cuire les spaghettis.

Faites sauter l'ail, les anchois, les câpres et le piment dans le beurre pendant une minute.


Ajoutez les tomates, les olives, le concentré de tomates et l'origan. Laissez mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.


Après avoir fait cuire vos spaghettis, nappez-les de la sauce. Décorez avec du basilic, des fleurs de câpres et servez chaud.

Soufflé au roquefort

Niveau de difficulté : presque néant... faut équeuter les épinards... Temps de préparation : 15 minutes et 45 minutes au four pour un four de base

Ingrédients

• 50gr de beurre
• 50 gr de farine 
• 1/4 l de lait 
• Sel
• 30gr de gruyère
• 35 gr de roquefort
•  2 oeufs
• poivre
•  
• Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait. 
• Ajouter le gruyère râpé et le roquefort. 
• Laisser refroidir. 
• Mettre ensuite les jaunes d’œufs. 
• Puis les blancs battus en neige.

Beurrer les plats à soufflé et y verser la préparation. 

Enfourner 45 minutes.