lundi 20 août 2018

Mi-cuit de thon au sésame

 Niveau de difficulté : zéro
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes tout compris

Ingrédients 
Tranche de thon 
Sauce soja 
Citron 
Gingembre

Sésame grillé

Préparez la marinade en versant la sauce soja, ajoutez ensuite l’huile de sésame grillée, le jus de citron, le gingembre et mélangez l’ensemble.

 Trempez chaque coté du thon dans la marinade puis dans le sésame.

Faites la même chose sur chaque face. Le bord du pavé de thon doit être totalement recouvert.

Dans une poêle, versez de l’huile de sésame, faites chauffer, déposez ensuite le thon et laissez cuire 5 minutes, retournez le thon et cuire 5 minutes de l’autre côté.

 


dimanche 19 août 2018

Petits pois école Ducasse et écrasé aux olives


Niveau de difficulté : zéro
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes tout compris

Ingrédients 
250gr Petits pois 
Thym frais
Une gousse d'ail 


Pomme de terres 
Huile d'olive vierge d'extra véritable
Olives italiennes

Ecosser les petits pois.
Dans une casserole faire chauffer une rasade d'huile d'olive vierge extra et y faire revenir les petits pois avec une branche de thym frais et l'ail chemisé.
A mi-cuisson, ajouter du bouillon de légumes.

Une fois que les petits pois sont al dente, ajouter une noisette de beurre.

En parallèle (même sans Oompa Lumpa), faire cuire les pommes de terre et les écraser avec une pointe de crème et de beurre. 

Couper les olives très très finement et les mélanger avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel et une point de vinaigre. 





lundi 4 juin 2018

Asperges au jambon sec et lard


Niveau de difficulté : presque néant... faut éplucher les queues...
Temps de préparation : 30 minutes





Ingrédients
  • 1 botte d'asperges blanches 
  • 1 échalote
  • Tranches de poitrine fumée
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ jus de citron
  • Jambon sec
  • Persil plat
  • Sel /Poivre
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  •  Préchauffer le four à 180°C. 
  • Couper la queue des asperges de 1 cm, les éplucher? 
  • Cuire kes asperges dans de l'eau bouilante salée 5 minutes : elles doivent rester fermes. Les égoutter. 
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  • Couper les asperges en 2. Les rouler dans le jambon sec. 
  •  Les mettre dans un plat à gratin. Les enfourner 5 minutes. 
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  • Hacher le persil plat puis napper d'un trait d'huile d'olive. 
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lundi 30 avril 2018

Poêlée d'asperges vertes


Niveau de difficulté : presque néant... faut éplucher les queues...
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients
  • 1 botte d'asperges vertes 
  • 1 échalote
  • 3 brins de thym
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ jus de citron
  • Jambon 
  • persil plat
  • Sel /Poivre
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  •  Eplucher à l'aide d'un économe la queue des asperges, les couper en 2. Eplucher et émincer les échalotes. 
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  • Dans une poêle, faire revenir  les échalotes à l'huile d'olive. Ajouter les asperges et le thym.

  • Laisser dorer une dizaine de minutes. Elles doivent être croquantes. 
  • Assaisonner. 



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Saucisse de lapin

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