Quand la fortune du pot nous enchante.
Le saumon et son pistou de menthe
1 morceau de saumon par personne
Citron
20 feuilles de menthe
2 cas de pignons de pin
2 cas de parmesan
2 cas d'huile d'olive
Sel, poivre
Les saumons sont à dorer normalement, à la poêle ou au four.
Le pistou : mixer la menthe, le parmesan, l'huile, les pignons et les condiments.
Accompagnement - fondue de poireaux
Poireaux
Échalotes
Ail
Gingembre frais
Je mets tout ça à la vapeur.
Pour les gourmands ajouter dans les dernières minites de la cuisson une pointe de crème et/ou parmesan.
Résultat
C'est étonnant et tout à fait harmonieux ; toutes les saveurs sont en résonance.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire