Coeurs fondus

Hier aurait pu être une soirée d'anniversaire. Comme ce ne le fût pas, je décide que ce sera ce soir.

J'imagine un apéro avec deux adaptations, l'une de cette recette et l'autre de celle-ci.

Un plat inspiré de là, avec quelques changements.

Les bougies
Carotter des carottes ; utiliser les carottes de carottes pour les bougies et le reste pour une recette du genre.
huiler une feuille de brick pliée et huilée. les passer au four.

Cœurs de gambas 

Crevettes 

avocat 

tomate

piments 

oignons

Faire une purée avec l'avocat, l'oignon émincé, une tomate cerise très finement coupée, de l'harissa.

cœur de purées

Ingrédients

 mini knacks 

pommes de terre 

moutarde 

paprika doux 

sel poivre

Faire un fonds avec des verts de poireaux à la vapeur. J'ai fait des faux moules en feuilles d'aluminium.

Faire chauffer des pommes de terre à la vapeur. En faire une fine purée. La diviser en deux. Mélanger la première avec du fromage fondant, et la seconde avec des épices.

Couper les mini knacks, et en tapisser le rond. Puis mettre une couche de purée avec fromage. Bien tasser. Puis ajouter la purée avec épice. Bien tasser. 

J'ai fait de fines bouchées d'apéros très petites. 

Ainsi qu'un rab plus conséquent.

Tarte

Pate à tarte brisée

courgettes - 2 moyennes 

pavé(s) de saumon 

Mozzarella 

Faire chauffer une pâte brisée à blanc.

Pendant ce temps faire chauffer des rondelles de courgettes à la vapeur.

Dorer légèrement le saumon.

Disposer en alternance les courgettes et le saumon sur la pâte. 

Disposer dessus de la mozarella