samedi 12 novembre 2011

Apéro dinatoire - sésame


Ma Raine et son ...  Fil à elle à la maison
Je n'arrive pas à imaginer une variation sur "Munch" alors j'en imagine une sur "Cézanne"- sésame. 
Ingrédients et recettes Tomates d'amour sésame
Tomates cerises (2 par personne)
caramel maison
sésame
Faire un caramel. Y plonger les tomates cerises 15 secondes et les passer dans les graines de sésame.





 sandwichs de concombre kiri sésame
Concombre 1/2
kiri 4 à 6
sésame
Couper le concombre en lamelles fines et dégorger avec un peu de sel
Rouler le kiri dans ses paumes de main et rouler en bille qu'on aplatit légèrement avant de les rouler dans le sésame
Faire un sandwich : 1 rondelle de concombre - kiri sésame - 1 rondelle de concombre
Boules olives chèvre sésame
Olives noires et vertes dénoyautées
chèvre frais
sésame

Rouler chaque olive dans le chèvre puis rouler dans les graines de sésame.


Verrines antillaises
2 tranches de pain d'épices
1/2 banane
1 ou 2 petits boudins antillais
Faire des couches à finir avec gingembre frais râpé et du beurre et des graines de sésame.
Petit détail - je passe le pain d'épice très très légèrement beurré au grill pain quelques instants.




Houmous maison
des pois chiches en conserve
ail
huile d'olive
Paprika
Cumin
Sésame

Enlever les peaux d'une boîte de pois chiches.
Mixer le tout ensemble et servir frais avec du paprika et de l'huile d'olive



et ses trempettes au sésame
1/2 pâte feuilletée
huile d'olive
sésame
Badigeonner la pâte d'huile, puis saupoudrer les graines de sésame. Coupe des lamelles d'un demi centimètre de largeur et torsader.







Roulés de courgette saumon
Recette
Courgette
Saumon 
graines de sésame





Bouchées de poireaux et saumon sur lit de sésame
Saumon fumé (1 tranche) 
2 petits poireaux
Sésame
1 oeuf 
Crème légère
Se poivre
Faire cuire à la vapeur les poireaux émincés. Tapisser le fond des moules à bouchées. Y mettre le saumon coupés en petits morceaux et la préparation œuf, lait sel poivre.


Sucettes de Saint-Jacques
Saint Jacques
Poireaux
Feuilles de brick
Jaune d'oeuf
Mettre les Saint Jacques à braiser.
Les poireaux à la vapeur.
Selon une gourmande recette trouvée .
Mettre entre deux ronds de feuilles de brick fermées avec du jaune d’œuf.
Braiser et piquer avec des pics.


2 commentaires:

Unknown a dit…

Cela donne envie.
Est ce que vous faites la prestation a domicile ?
I&P

Fou a dit…

Oui oui tout à fait ! Paris et toute la petite couronne ! Je propose même des ateliers pour jeunes

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