Apéro dinatoire - sésame

Ma Raine et son ...  Fil à elle à la maison

Je n'arrive pas à imaginer une variation sur "Munch" alors j'en imagine une sur "Cézanne"- sésame. 

Ingrédients et recettes Tomates d'amour sésame

Tomates cerises (2 par personne)

caramel maison

sésame

Faire un caramel. Y plonger les tomates cerises 15 secondes et les passer dans les graines de sésame.

 sandwichs de concombre kiri sésame

Concombre 1/2

kiri 4 à 6

sésame

Couper le concombre en lamelles fines et dégorger avec un peu de sel

Rouler le kiri dans ses paumes de main et rouler en bille qu'on aplatit légèrement avant de les rouler dans le sésame

Faire un sandwich : 1 rondelle de concombre - kiri sésame - 1 rondelle de concombre

Boules olives chèvre sésame

Olives noires et vertes dénoyautées

chèvre frais

sésame

Rouler chaque olive dans le chèvre puis rouler dans les graines de sésame.

Verrines antillaises

2 tranches de pain d'épices

1/2 banane

1 ou 2 petits boudins antillais

Faire des couches à finir avec gingembre frais râpé et du beurre et des graines de sésame.

Petit détail - je passe le pain d'épice très très légèrement beurré au grill pain quelques instants.

Houmous maison

des pois chiches en conserve

ail
huile d'olive

Paprika
Cumin
Sésame

Enlever les peaux d'une boîte de pois chiches.

Mixer le tout ensemble et servir frais avec du paprika et de l'huile d'olive

et ses trempettes au sésame

1/2 pâte feuilletée

huile d'olive

sésame

Badigeonner la pâte d'huile, puis saupoudrer les graines de sésame. Coupe des lamelles d'un demi centimètre de largeur et torsader.

Roulés de courgette saumon

Recette là

Courgette

Saumon 

graines de sésame

Bouchées de poireaux et saumon sur lit de sésame

Saumon fumé (1 tranche) 

2 petits poireaux

Sésame

1 oeuf 

Crème légère

Se poivre

Faire cuire à la vapeur les poireaux émincés. Tapisser le fond des moules à bouchées. Y mettre le saumon coupés en petits morceaux et la préparation œuf, lait sel poivre.

Sucettes de Saint-Jacques
Saint Jacques
Poireaux
Feuilles de brick
Jaune d'oeuf
Mettre les Saint Jacques à braiser.
Les poireaux à la vapeur.
Selon une gourmande recette trouvée là.
Mettre entre deux ronds de feuilles de brick fermées avec du jaune d’œuf.
Braiser et piquer avec des pics.

Apéro dînatoire

Apéro dinatoire avec le papiovre attilé

Verrines antillaises

alterner des couches très fines de

pain d'épice

bananes fraiches

boudins frais (sans les peux)

de la cannelle

dernière couche fine couche de pain d'épice et beurre et cannelle (très peu)

 

 

Raïta fromage frais et concombre

concombre en tranche salé à dégorger

Mélanger avec du fromage blanc de l'ail très finement émincé sel poivre et menthe fraiche

 

spaghettis de courgettes et tomates sèches

Avec un économe faire des spaghettis de concombre à dégorger avec sel huile d'olive ajouter les tomates séchées au dernier moment avec du persil pour la décoration.

 

tomates cerises au pistou

Couper le chapeau des tomaates cerises

LEs vider - les garnir de pistou - rajouter le chapeau

 

Madeleines aux crevettes

1 oeufs
40 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique
2 càs d'huile tournesol (j'ai mis de l'huile d'olive)
10g de gruyère rapée
  des crevettes roses
5g de beurre (pour moi de l'huile d'olive)
Curry sel poivre
Préchauffez le four à 270 .C.
Faire revenr dans le beurre les crevettes décortiquées. Saler et poivrer ajouter le curry.
Pendant ce temps cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillere en bois. Fouetter légérement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter. Incorporez.

Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Ajouter le gruyère ou le comté.
Ajouter à la pate la préparation de crevettes.
enfourner

 

Verrine de pommes cuites avec amendes arrosées de liqueur et raison secs - au four avec minutes