Poissons - Saint Jacques panées

Noix de saint-Jacques

noisette

amandes

Poireaux

Gingembre

Couper les poireaux et une échalote et les mettre à cuire à la vapeur avec du gingembre moulu

Badigeonner les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive, puis les rouler dans un mélange de noisette et amandes finement pilées.

Les poêler