mardi 28 février 2012

Poissons - Tournedos de saumon et aux herbes

Ingrédients 
Pavés de saumon 
Herbes (coriandre fraiche ou dans mon cas roquette, origan)
Sur un film alimentaire de cuisson saupoudrer les herbes y étaler les darnes de saumon et rouler. Refermer les extrémités en les nouant. Réserver au frais une quinzaine de minutes. Préchauffer le four à 180°C
Sortir les saumons et couper les extrémités et en tronçons égaux en laissant le film alimentaire autour des tronçons. Mettre à dorer dans une poêle chaude de chaque côté. Puis enfourner dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Au moment de servir, retirer le film.
Je les ai accompagnés d'une fondue de poireaux maison.




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