Poissons - Saint-Jacques manguées

Ingrédients 

Noix de Saint-Jacques (pour 2 - 6 noix)

1/2 mangue 

huile d'olive 

1càs de miel 

Mettre les noix de Saint-jacques dans de l'eau tiède avec du jus de citron et du gros sel. A laisser reposer 1/2 heure.

Mixer la chaire de la mangue mûre et huile d'huile, sel, miel.

Mettre les noix de St-jacques dans du papier absorbant pendant 1/2h. puis les entourer de jambon cru et poivrer.

Poêler les noix de St-Jacques les dresser avec la purée de mangue.