Apéritif - l'arc en ciel

Pour la soirée arc-en-ciel histoire de tourner la page de toute une époque, il faut bien me résoudre au fait que si je veux mettre des couleurs ce ne sera jamais vestimentaire alors je décide d'arborer un arc-en-ciel culinaire. Forcément simple car j'ai peu de temps.

Donc 

Jaune - blinis maison

Vert - pesto de roquette dans lequel tremper les blinis

Rose - des rillettes de deux saumons à la pâte de citron et gingembre

Rouge - des tomates cerises fourrées
 

Blinis maison selon la recette légère déjà testée là.

 

Tomates cerises fourrées
Ingrédients 

Tomates cerises 

Fromage frais 

Ciboulette

Ail finement haché

Mélanger fromage ciboulettes coupée finement et l'ail. en remplir les tomates cerises.

Pesto de roquette
Ingrédients
75gr de roquette
Huile d'olive
Pignons de pin
Parmesan râpé
une feuille de basilic
Mixer le tout ensemble.

 

Rillettes de saumons 

Ingrédients 

Saumon en morceaux

Tranches de saumon fumé

1 càs de moutarde

1 càs de pâte de citron et de gingembre

Aneth

poivre

Faire cuire à la vapeur quelques minutes les morceaux de saumon puis les mixer avec le reste des ingrédients. Au moment de dresser je mélange avec un demi yaourt 0% pour fluidifier.