Crépouilles au nigelle et Parathas coriandre Masala carvi

Les crêpes au nigelle

Ingrédients :

120g de farine

1 càs de Maïzena

350 ml d'eau 

Nigelle (selon votre goût)

 Avec la farine, la maïzena, l'eau et le Nigelle faire une pâte type pâte à crêpe, mais plus épaisse.

Comme pour les crêpes, dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile, les cuire jusqu'à ce qu'elles dorent

Ingrédients pour environ 8 parathas

250 g de farine complète ou blanche 

4 cs de coriandre fraîche 

1/2 cc de sel 

30 g de yaourt nature 

150 ml d'eau 

huile végétale de cuisson

 

Farce masala

2 pincées de sel 

2 cc de piment rouge en poudre 

1/2 cc de graines d'ajowan 

1 cc de graines de cumin orientale

Hacher la coriandre.

Mélanger la farine avec le sel. Ajouter le yaourt et travailler avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple que l'on peut étaler au rouleau.

Laisser reposer 10 minutes.

Diviser la pâte en 4 boulettes. 

Abaisser les boulettes au rouleau, les badigeonner au pinceau de 2 cc d'huile puis saupoudrer de masala et de coriandre.

Couper 4 X 4 pour obtenir 16 morceaux

Empiler les 16 morceaux

Abaisser au rouleau. On obtient un paratha à 16 couches Cuire chaque paratha ainsi obtenu 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.