Fenouil
Canard
Pistaches ou noisettes
roquefort
pâte feuilletée
Faire suer les échalotes puis le fenouil ajouter de l'eau jusqu'à évaporation.
Badigeonner un plat à tarte de miel parsemer de pistaches ou de noisettes (ou noix)
Disposer le fenouil cuit - parsemer de bleu et des lamelles de canard
Battre la pâte feuilletée et badigeonner d'œuf
Une fois cuite, retourner la tatin sur un plat.
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