Niveau de difficulté : proche de zéro
Temps de préparation : 10 minutes mais 30 minutes de marinade
Ingrédients
200 g de pois chiches cuits et égouttés 2 tomates moyennes, charnues et juteuses
20 g de pignons de pin de qualité (de Méditerranée)
Feuilles de coriandre
Feuilles de persil plat
Jus d'un citron jaune
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de sumac en poudre
huile d'olive vierge extra, sel
Dans un saladier mélanger le jus de citron avec les épices, un bonne pincée de sel et 6 à 8 càs d'huile d'olive.
Laver et couper les tomates en dés et les ajouter au saladier. Ajouter les pois chiches et mélanger.
Ciseler toutes les feuilles et les ajouter aux pois chiches. Mélanger à nouveau puis ajouter les pignons de pin.
Rectifier si besoin de sel et d'huile d'olive. Laisser mariner au moins 30 minutes puis servir à température ambiante.
Elle se conserve bien plusieurs heures au frais mais penser la sortir avant de servir.
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