Fromages - Soufflé au Comté

Ingrédients 

2 œufs une béchamel ( beurre farine lait chaud et fromage)

Comté

Piment de Cayenne

Sel poivre

Cumin

Faire la béchamel - faire fondre le beurre y ajouter la farine et le lait puis le fromage

Ajouter le cumin et le piment de cayenne

Ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu et les 2/3 du Comté

Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige

Mettre au four en saupoudrant de comté râpé. 

Servis avec une salade de roquette et pignons de pain ainsi qu'un Vaqueyras