Légumes - Saint Jacques poelées et crème de petits pois à la menthe

Poêlée de Saint-Jacques et sa crème de petits pois à la menthe

Noix de Saint Jacques

Petits pois surgelés- décongelés

Cumin sel

 

Faire revenir longuement les petits pois avec du cumin dans une casserole jusqu'à la purée.Mixer.

Passer un sopalin imbibé d'huile d'olives sur la parois des ramequins y mettre les petits pois mixés et assaisonnés.

Poêler les noix de Saint-Jacques

Accompagnement : torsades au sésame

pâte feuilletée en lamelles fines et torsadées tamponnées à l'huile d'olive et parsemés de sésame ou de cumin !!