Déjeuner de carpaccio
Carpaccio de courgettes
Passer les courgettes à la râpe, y ajouter de l'huile de l'olive et de la menthe. Laisser reposer 1 à 2 h.
Tartare de tomates
Tomate en morceaux fins - huile d'olive - basilic et morceaux de mozarella.
Carpaccio de champignons
Champignons en lamelles fines - aïl émincé - huile d'olives - estragon. reposer 1 ou 2 h.
Carpaccio de carottes
Carottes en lamelles à l'économe - aïl émincé - échalottes en fins morceaux - vinaigre balsamic - morceaux de
feta
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