mercredi 28 juin 2017

Epinards en cassolette


Niveau de difficulté : presque néant... faut équeuter les épinards...
Temps de préparation : doubler par l'équeutage des épinards


Ingrédients
  • 4  gros œufs tempérés
  • 600 g d’épinards frais
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • ½ jus de citron
  • Sel /Poivre
  • 7 râpées de fèves Tonka
  • 40 g de gruyère râpé
  • 40 g d’oignons frits en sachet

Equeutez les épinards, rincez-les et faites les suer avec du beurre à la poêle. 

Egouttez à la passoire.Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, râpez la fève Tonka, amenez à ébullition.


  1. Dans le fond d’une verrine, tapissez une belle couche d’épinards, cassez les œufs tempérés un à un sur ce sommier végétal,  recouvrez de crème aromatisée, parsemez de gruyère râpé, glissez au four à 180°C th-6 pour 5 bonnes min sous contrôle.

  2. Une fois les œufs cuits, saupoudrez d’oignons frits et servez.






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