Ingrédients
Pour le guacamole Avocat
1 échalote
Tabasco
jus de citron
Avocat pané
1 avocat
1 oeuf
Farine
Chapelure et parmesan
Avocat en robe de lard
1 avocat
tranche de lard
Préparer le guacamole. Écraser la chaire d'avocat avec du jus de citron, l'échalote finement ciselé, le tabasco. Assaisonner.
Couper l'avocat en demies tranches. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans un mélange de parmesan et chapelure (avec de l'emmental râpé).
Les enfourner à 130° pendant un moment.
Pendant ce temps, enrober les tranches d'avocat de lard. Poêler.
Dresser le tout ensemble.
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