dimanche 25 août 2013

Coupelles de boudin blanc pour jour gris



 Ingrédients 
Boudin blanc 

Proposition de garniture :
Concentré de tomate 
Moutarde
Parmesan

Pourquoi ne pas adapter cette recette avec de la Morteau au boudin blanc ?!

Couper le boudin en fines tranches 2 ou 3 mm environ. Attention  ! Laisser la peau entière c'est la contraction de celle-ci à la cuisson va permettre le reste.
Faire chauffer une poêle sur feu assez vif. Posez les tranches de saucisse sans trop les serrer.
En cuisant la contraction forme des coupelles - ne pas aplatir !

Mélanger dans un bol le concentré de tomate, la moutarde et le parmesan. Assaisonner.

 Remplir les petites coupelles avec la "soupe".

Une fois tout ça rempli, posez les saucisses sur une grille et passez le tout sous un grill bien chaud juste le temps de gratiner.
 








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