Hier soir, premier apéro sur les toits de la saison !!!
Quel bonheur pour moi !!!
J’avais un Nuits-Saint Georges 1999 – offert par la fan de Garou, qui connaisseuse
m’avait signaler qu’il fallait le boire.
Donc j’ai convié Mêlée ouverte, Mât de cocagne, Monsieur
Sam et Madame Gü, Antigirafle à venir prendre ce premier apéro de la
saison. Monsieur Sam bossant jusqu’à 22h et Antigirafle étant sur la
rédaction de sa thèse. Nous nous retrouvons à trois et
c’est bien.
J’ai donc un Nuits Saint Georges et un Hautes Côtes de
Beaunes 2006
Avec le Nuits Saint Georges … qu’est ce qui
s’accorde ? Je décide de faire plusieurs petites dégustations, en
verrine ou petit ramequins – donc canard, champignon, abricot, mangue
(la mangue se mariant aussi bien en théorie avec le
Nuits Saints georges qu’avec le canard, j’ai pas d’aubergines alors
je fais avec courgettes vertes et jaunes.
Au
final, à côté de quelques tomates cerises, des bâtons de carottes (avec
deux
sauces : une fromage blanc +chèvre frais sel poivre et l’autre
fromage blanc frais citron aïl et basilic) et olives vertes et noires je
propose :
Des verrines de carpaccio de courgettes jaunes et des verrines de carpaccio de
courgettes vertes
Râper la courgette, parsemer de citron, huile d’olives et menthe. Réserver au frais.
Servir très frais
Carpaccio de champignons à l’estragon (couper les champignons très finement, ajouter sel et huile d’olive et estragon,
réserver au frais une heure minimum)
Un « tartare » de tomates, mangue
Couper les tomates en dés et les faire dégorger avec du
sel pendant un long moment. Couper les mangues en petits dés.
Mélanger les tomates et la mangue avec du basilic et du vinaigre de
mangue (j’en ai trouvé chez Casino sisisi)
Des coupelles avec au fond un lit de confiture d’oignons, par-dessus une couche
de mélange fromage blanc frais et chèvre frais (assaisonné sel poivre) et surmonter d’une petite tranche de canard.
Des grains de raisin enrobés de tranche de
canard
Des verrines abricot chèvre :
Toujours
le mélange fromage frais et chèvre (assaisonné si vous voulez oser)
une couche
dans le fond, puis morceaux d’abricot, puis mélange fromage blanc
chèvre, abricots, mélange fromage blanc chèvre et je les ai saupoudrées
de pavot, mais des amandes éffilées et grillées doivent
être aussi efficaces.
Le Nuits
Saint George tient ses promesses et c’est à regret que nous en
laissons de côté pour Monsieur Sam qui doit passer après son boulot avec
Madame Gü
Le Hautes Côtes
de Beaunes en revanche est moins... épatant mais fonctionne bien
tout de même... on goûte un peu du Fixin amené par Mêlée ouverte mais il
nous pique les papilles... du coup on les calme avec le
saucisson amené par Mât de cocagne et ça va bien.. mais du coup on
revient sur le Hautes Côtés de Beaunes.
On profite bien
j'ai lu
Goebel
"Les anomalies" et
c'est un chouette livre, les personnages principaux sont tous
atypiques et finalement carricaturaux en un sens et forment un groupe
improbable de miscos... Le grand blakc chaussure blanche homo,
la bombe blonde dasn un fauteuil roulant la petite gamine anar la
mamie avec ces bottes et son t-shirt ...
Le récit est l'alternance des
voix de ces personnages et parfois de ceux qui les regardent et c'est très riant comme livre
Je
lis
Je
reprends donc mon
programme annuel "lisons joyeusement les classique l'été" et au
programme de cette année Tourgueniev, Tolstoï, zola, Dostoïevski
notamment les "frères
Karamazov"
J'écoutes
Strange fruit plusieurs
versions pour faire honneur à la superbe chronique de numanuma sur critiques libres.com
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