Préparation : 20 bonnes minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
200gr d'agneau à griller
1 échalote
1gousses d'ail
Pignons de pain
1 tranche de pain de mie (même voire surtout raci)
Feuilles de chou vert pommé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
Yaourt grec
sel et poivre.
Faire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais. Saler et poivrer
Peler et hacher l'échalote et l'ail. Faire fondre du beurre dans un pôele et y faire revenir échalote, ail, le pain émietté et les pignons de pain.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer ensemble la viande, le mélange échalote-ail-pain-pignons.
Ajouter l'oeuf et le yaourt grec et continuer à mixer.
Plonger les feuilles de chou vert dans l'eau bouillante 3 minutes puis les refroidir aussitôt.
Chemiser des cercles de 5 cm avec les feuilles de chou vert. Les garnir de mélange à l'agneau. Refermer avec les feuilles de chou. Arroser d'un peu d'huile d'olive.
Enfourner 25 minutes.
Se déguste chaud ou froid... voire réchauffé, poêlé.
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