Dessert - Chocolat banane double M

Cake chocolat/banane :

200 g de chocolat noir à 70%
135 g de beurre pommade dont les deux tiers est du beurre demi sel
110 g de sucre
70 g de farine
3 œufs
1 càs de piment d’Espelette
1 banane

Préchauffer le four à 130°C.
Fondre au bain marie le chocolat râpé. Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux. Incorporer le premier oeuf, puis le second en aérant bien l’ appareil. Incorporer progressivement la farine, puis le dernier oeuf toujours en aérant. Verser le chocolat et le piment d’Espelette et mélanger. Verser 2/3 de la préparation dans un moule à cake, ajouter la banane et verser le rester de la préparation puis cuire 50 minutes.

Au bout de 40 minutes, ajouter les Smarties

Dessert - les fruits pour rencontrer Marjane

Pour accueillir la toute jeune Marjane et ses parents qui viennent jusqu'à moi, j'ai décidé un goûter frais.

Le Jus de fruits - Melon
 je prépare un jus dont j'ai trouvé la recette là.
Ingrédients 
1 melon
1 mangue
1 banane
Jus d'orange
Miel
J'évide les melons et garde les deux "coques" et les place au congélateur.
Mixer tous les fruits en morceaux avec miel et jus d'orange.
Je les sers dans les demis melons sortis du congélateur avec des pailles et des rondelles de kiwi.

Brochettes de fruits
Ingrédients 
Pommes
Kiwis
Raisins
Bananes
Fraises(flèches)

rondelles de bananes, quart de rondelle de kiwi, triangle de pomme, raisin
Finir par les fraises

Clafoutis aux prunes jaunes et amandes
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 à 35 mn (selon la taille du plat)
Pour 2 personnes:
 16 g de farine
 50 g de poudre d'amandes
 4cl (120 g) de lait
 4cl (120 g) de crème liquide
  1 oeufs
 40 g de sucre en poudre (+ ou - selon l'acidité des fruits)
  beurre fondu pour le plat
amandes

Laver, essuyer et dénoyauter les prunes. Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et la poudre d'amandes avec le sucre. Ajouter la crème petit à petit en remuant au fouet et lorsque l'appareil est bien lisse, verser le lait en filet en continuant à battre.

Beurrer le (ou les plats) au pinceau, verser l'appareil à clafoutis jusqu'à mi-hauteur et incorporer autant de fruits qu'il est possible.

Saupoudrer avec les amandes effilées.

Enfourner et cuire jusqu'à ce que l'appareil soit entièrement pris.

 

Dessert - fraîcheur de banane

Ingrédients 
Banane
Sucre glace
Crème fraîche

Avec des morceaux de banane restés au congélateur (en vue d'une crème glacée de mangue), Lippe s'en sert en la mixant grâce au mixeur CuisinOpro avec du sucre glace, de la crème et un petit godet de rhum arrangé.
C'est succulent !

Menu de Noël "ceci n'est pas une pomme" avec les photos !

Un  grand merci à Bibette pour les photos patiemment prises le long du repas !

Je vous remet les liens vers mes recettes...

Apéro

Guacamole maison et les crackers maison
Hoummous et allumettes origan et piment
Les sucettes de Saint Jacques 

Les sucettes de Saint-Jacques                                                                                                                                                ©Elo

Entrée

Sucettes d’œufs de caille au parmesan et coriandre
et ses cuillères gourmandes en crackers

Les sucettes d’œufs de cailles                                                                                                                                            ©Elo

Les sucettes d’œufs de cailles                                                                                             ©Elo

Les sucettes d'oeufs de cailles                                                                                                                                                       ©Elo

                                             ©Elo

                                                                                                    ©Elo

Entre-plat

Les carottes amphibies
     et son pesto de menthe

©Elo

Plat 

Le coin-coinssini 
     cœur de petits pois chèvre et pommes de terre qui se prennent pour des champignons

©Elo

Entre le poire et le dessert - le Fromage
La poire qui en a dans le bide (poires fourrées au roquefort et noix)

Dessert
Œuf sur le plat et son saucisson

Crème glacée de mangue et banane 

Une mangue mûre 

1 banane

Détailler les deux et les mettre dans des sacs alimentaires au congélateur 24h.

Un bon quart d'heure sortir la banane et quelques minutes avant la mangue. Mettre le tout au blendeur avec un peu de sucre.

Disposer la crème glacée sur du fromage blanc. Je pensais à un dessert frais en léger.

 

Café et After-Two

Menu de Noël - ceci n'est pas une pomme

En attendant les photos que Bibette a gentiment et patiemment prises du résultat, voilà ce que j'ai tenté de réaliser pour 6 personnes, et j'ai pris la mesure de l'énergie, l'organisation, l'expérience et le savoir-faire que les repas de famille exigent.... et je rend ici hommage à ma mère qui a toujours mis un point d'honneur à cuisiner pour nous quand nous venons tous pour les fêtes.
Hommage aussi à CuisinOpro, entreprise qui m'a permis d'avoir de bons outils pour m'y mettre.

Apéro

Guacamole maison et les crackers maison

Hoummous et allumettes origan et piment

Les sucettes de Saint Jacques 

Entrée

Sucettes d'oeufs de caille au parmesan et coriandre 

et ses cuillères gourmandes en crackers

Entre-plat

Les carottes amphibies 

     et son pesto de menthe

Plat 

Le coin-coinssini 

     cœur de petits pois chèvre et pommes de terre qui se prennent pour des champignons

Entre le poire et le dessert - le Fromage

La poire qui en a dans le bide (poires fourrées au roquefort et noix)

Dessert

Œuf sur le plat et son saucisson

Café et After-Two

Apéro dinatoire - sésame

Ma Raine et son ...  Fil à elle à la maison

Je n'arrive pas à imaginer une variation sur "Munch" alors j'en imagine une sur "Cézanne"- sésame. 

Ingrédients et recettes Tomates d'amour sésame

Tomates cerises (2 par personne)

caramel maison

sésame

Faire un caramel. Y plonger les tomates cerises 15 secondes et les passer dans les graines de sésame.

 sandwichs de concombre kiri sésame

Concombre 1/2

kiri 4 à 6

sésame

Couper le concombre en lamelles fines et dégorger avec un peu de sel

Rouler le kiri dans ses paumes de main et rouler en bille qu'on aplatit légèrement avant de les rouler dans le sésame

Faire un sandwich : 1 rondelle de concombre - kiri sésame - 1 rondelle de concombre

Boules olives chèvre sésame

Olives noires et vertes dénoyautées

chèvre frais

sésame

Rouler chaque olive dans le chèvre puis rouler dans les graines de sésame.

Verrines antillaises

2 tranches de pain d'épices

1/2 banane

1 ou 2 petits boudins antillais

Faire des couches à finir avec gingembre frais râpé et du beurre et des graines de sésame.

Petit détail - je passe le pain d'épice très très légèrement beurré au grill pain quelques instants.

Houmous maison

des pois chiches en conserve

ail
huile d'olive

Paprika
Cumin
Sésame

Enlever les peaux d'une boîte de pois chiches.

Mixer le tout ensemble et servir frais avec du paprika et de l'huile d'olive

et ses trempettes au sésame

1/2 pâte feuilletée

huile d'olive

sésame

Badigeonner la pâte d'huile, puis saupoudrer les graines de sésame. Coupe des lamelles d'un demi centimètre de largeur et torsader.

Roulés de courgette saumon

Recette là

Courgette

Saumon 

graines de sésame

Bouchées de poireaux et saumon sur lit de sésame

Saumon fumé (1 tranche) 

2 petits poireaux

Sésame

1 oeuf 

Crème légère

Se poivre

Faire cuire à la vapeur les poireaux émincés. Tapisser le fond des moules à bouchées. Y mettre le saumon coupés en petits morceaux et la préparation œuf, lait sel poivre.

Sucettes de Saint-Jacques
Saint Jacques
Poireaux
Feuilles de brick
Jaune d'oeuf
Mettre les Saint Jacques à braiser.
Les poireaux à la vapeur.
Selon une gourmande recette trouvée là.
Mettre entre deux ronds de feuilles de brick fermées avec du jaune d’œuf.
Braiser et piquer avec des pics.

Apéro dînatoire

Apéro dinatoire avec le papiovre attilé

Verrines antillaises

alterner des couches très fines de

pain d'épice

bananes fraiches

boudins frais (sans les peux)

de la cannelle

dernière couche fine couche de pain d'épice et beurre et cannelle (très peu)

 

 

Raïta fromage frais et concombre

concombre en tranche salé à dégorger

Mélanger avec du fromage blanc de l'ail très finement émincé sel poivre et menthe fraiche

 

spaghettis de courgettes et tomates sèches

Avec un économe faire des spaghettis de concombre à dégorger avec sel huile d'olive ajouter les tomates séchées au dernier moment avec du persil pour la décoration.

 

tomates cerises au pistou

Couper le chapeau des tomaates cerises

LEs vider - les garnir de pistou - rajouter le chapeau

 

Madeleines aux crevettes

1 oeufs
40 gr de farine + 1/2 sachet de levure chimique
2 càs d'huile tournesol (j'ai mis de l'huile d'olive)
10g de gruyère rapée
  des crevettes roses
5g de beurre (pour moi de l'huile d'olive)
Curry sel poivre
Préchauffez le four à 270 .C.
Faire revenr dans le beurre les crevettes décortiquées. Saler et poivrer ajouter le curry.
Pendant ce temps cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillere en bois. Fouetter légérement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter. Incorporez.

Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Ajouter le gruyère ou le comté.
Ajouter à la pate la préparation de crevettes.
enfourner

 

Verrine de pommes cuites avec amendes arrosées de liqueur et raison secs - au four avec minutes