Des fraises mon coco ?!

Ingrédients 
750 gr de fraises 
sucre
80 gr de coco râpée
80 gr de beurre mou
1.5 feuille de gélatine 
4 c à s de crème liquide
2 blancs d’œufs

Mixer 200 gr de fraises et 20 gr de sucre en coulis.

Mettre la gélatine à tremper.
Mixer ensemble la coco, le beurre mou et le sucre.
Chauffer 4 c à s de crème et y ajouter, hors du feu, la gélatine bien essorée. Ajouter à la préparation précédente.
Monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la préparation coco.

Remplir des récipients préalablement chemisés avec des "tranches" de fraises.
Laisser reposer quelques heures au frais.
Servir avec le coulis

Se faire mousser la fraise

Mousse aux fraises

250gr de fraises 

20 gr de sucre

150 gr yaourt grec 

2 feuilles de gélatine 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Mixer les fraises avec le sucre et le jus d'un citron.

Porter 3c à s d'eau à ébullition et, hors du feu incorporer les feuilles de gélatine essorées. Y verser le coulis de fraises.

Verser dans des verrines et laisser reposer 12h au frigo.
Dresser avec des fraises et du zeste de citron.

Soupe - Velouté d'avocat et salade avocat fraise

Sur le pouce et parce que les trois avocats vont dépérir c'est sûr, ce sera  velouté d'avocat et avocat fraise en dessert.

Dîner - Soupe d'avocat 
Ingrédients
2 avocats
Ail, finement haché
1/2 tomate en dés

1 oignon nouveau finement haché
1/3 piment oiseau haché
Noix
10cl de bouillon de volaille
1 trait de bière blonde
 
Mixer l'avocat avec ail et oignon, tous deux préalablement finement hachés. Ajouter ensuite en mixant toujours le piment oiseau, des morceaux de noix, la tomate en très fins dés, puis progressivement l'huile, le vinaigre et un trait de bière blonde.

Afin d'obtenir une belle texture lisse, repasser le tout au chinois en allongeant avec du bouillon de volaille.

Servir froid avec des dés de tomates, des dés de piment vert  et un trait de crème de vinaigre de modène.

Il s'agit là de mélange un peu osés


Dessert - salade d'avocat, fraise, chèvre et noix
Ingrédients 
1 Avocat
Fraises
Fromage de chèvre
Noix
Vinaigre balsamique

Dans le fond des bols disposer le chèvre frais, y parsemer des éclats de noix et du vinaigre balsamique. Puis éplucher et détailler l'avocat.

Dessert - les fruits pour rencontrer Marjane

Pour accueillir la toute jeune Marjane et ses parents qui viennent jusqu'à moi, j'ai décidé un goûter frais.

Le Jus de fruits - Melon
 je prépare un jus dont j'ai trouvé la recette là.
Ingrédients 
1 melon
1 mangue
1 banane
Jus d'orange
Miel
J'évide les melons et garde les deux "coques" et les place au congélateur.
Mixer tous les fruits en morceaux avec miel et jus d'orange.
Je les sers dans les demis melons sortis du congélateur avec des pailles et des rondelles de kiwi.

Brochettes de fruits
Ingrédients 
Pommes
Kiwis
Raisins
Bananes
Fraises(flèches)

rondelles de bananes, quart de rondelle de kiwi, triangle de pomme, raisin
Finir par les fraises

Clafoutis aux prunes jaunes et amandes
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 à 35 mn (selon la taille du plat)
Pour 2 personnes:
 16 g de farine
 50 g de poudre d'amandes
 4cl (120 g) de lait
 4cl (120 g) de crème liquide
  1 oeufs
 40 g de sucre en poudre (+ ou - selon l'acidité des fruits)
  beurre fondu pour le plat
amandes

Laver, essuyer et dénoyauter les prunes. Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et la poudre d'amandes avec le sucre. Ajouter la crème petit à petit en remuant au fouet et lorsque l'appareil est bien lisse, verser le lait en filet en continuant à battre.

Beurrer le (ou les plats) au pinceau, verser l'appareil à clafoutis jusqu'à mi-hauteur et incorporer autant de fruits qu'il est possible.

Saupoudrer avec les amandes effilées.

Enfourner et cuire jusqu'à ce que l'appareil soit entièrement pris.