Les barres façon Sundy®

Merci la Super Supérette

Ingrédients (pour 12 barres)
Pour la barre
– 120 g de corn flakes
– 105 g de beurre
– 150 g de chocolat blanc
– 1 carré de chocolat au lait pour le style
– 2 grosses pincées de sel
Pour le dessous
- 100 g de chocolat noir
– 40 g de chocolat blanc

Pour la barre aux céréales (enfin surtout au beurre et au sucre…)
Faites fondre le beurre, le chocolat blanc et le carré de chocolat au lait au micro-onde ou au bain-marie.
Mettez les corn flakes et le sel dans un saladier et écrasez-les avec le dessous d’un verre par exemple. Versez le mélange de beurre/chocolat sur les pétales de maïs et mélangez bien.

Tasser le mélange dans des moules à financiers… Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.

Pour le dessous au chocolat
Faites fondre les chocolats au micro-onde ou au bain-marie. Retournez doucement les barres de céréales fraîchement durcies et badigeonnez le dessous et les bords avec ce chocolat fondu. Laissez prendre au frais une bonne heure.

Feuilleté chocolat pour le Salon LNA

Niveau de difficulté : bon un poil de concentration tout de même mais simple
Temps de préparation : 15 minutes - temps de cuisson : 20 minutes
Pâtes feuilletées (3 ou 4 pour les gourmands)
Nutella
un jaune d'oeuf avec de l'eau

Même méthode que pour ces feuilletés au pesto.

Les révoltés du Bounty maison

Quoi !? Ca te fait pas plaisir quand je te dis qu'on va manger des Bounty ?!

Niveau de difficulté : allez, faut pouvoir négocier le chocolat fondu
Temps : 5 minutes de préparation, une nuitée de repos trois heures de congélation....
Ingrédients 
1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
200 g de noix de coco
300 g de chocolat noir ou chocolat au lait pâtissier

Mélanger dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée.

Etaler ce mélange sur 2 cm d’épaisseur dans un moule carré (ou sur une plaque) recouvert de papier cuisson. Recouvrir d’un film alimentaire et placez au frigo une nuit. 
Entre 3 h après et le lendemain sortir du réfrigérateur et découper en rectangle, puis façonner les rectangles avec les doigts pour obtenir une forme arrondie.

30 min à 3 heures au congélateur pour durcir la pâte.

Dans un bol faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l’aide d’une fourchette attraper une barre coco, tremper dans le chocolat fondu. Recouvrir de chocolat. Rattraper la barre avec la fourchette, tapoter pour ôter l’excédent de chocolat.
Poser délicatement sur une feuille de papier cuisson. 

Cookies chocolat- vanille

Ingrédients 
150gr de sucre 
120gr de beurre mou 
1 œuf
250gr de farine tamisée

pour le noir : 15gr de cacao
pour le blanc : 1 càc d'extrait de vanille

Bien mélanger le sucre et le beurre mou. Ajouter un oeuf et mélanger. Puis ajouter la farine tamisée et mélanger de nouveau.

Séparer le pâton en deux.
A l'une des parties ajouter du cacao à l'autre l'extrait de vanille.
Réserver les deux pâtons au frais un bonne heure.

Etaler les deux pâtons en rectangle d'environ 18 cm sur 14 sur 1 cm d'épaisseur.
Superposer les deux rectangles en humidifiant celui du dessous.
Couper pour faire un rectangle parfait et couper dans la longueur, puis superposer de nouveau ( en humidifiant de nouveau le rectangle du dessus).

Ensuite couper en lamelles de 1cm. Retourner une lamelle sur deux de façon à réaliser un damier. Puis couper dans l'épaisseur des cookies de 6 à 8 mm. Les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four préchauffé à 180°C une quinzaine de minutes.
Ce n'est pas parfait visuellement mais work in progress, et c'est bon !

 

escargot au chocolat/noisette - pour en finir avec le pain au chocolat ou la chocolatine

Ingrédients pour 4 : 

60g de mélange chocolat noisette

1 rouleau de pâte feuilletée 

1 jaune d'œuf 

du sucre glace

 

 

Préchauffez votre four à 160°.

 

Déroulez la pâte feuilletée et badigeonnez-la avec le mélange au chocolat.

 

Roulez la pâte bien serrée, le mélange au chocolat vers l'intérieur.

 

Coupez le rouleau de pâte en deux dans la longueur. Joignez les deux pâtes bout à bout puis torsadez la pâte. Enroulez-la ensuite à plat en serrant bien sur elle-même comme un escargot, au final le roulé a la forme d'un pain au raisin.

 

Badigeonnez-le au jaune d'œuf avec un pinceau.

 

Posez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé enfournez pendant 20 à 25mn.

Doigts feuilletés au chocolat et noisette

Une recette trouvée sur le blog incontournable de Doriann.

Ingrédients
Pâte feuilletée
Chocolat (ganache maison dans mon cas)
Noisettes en éclats
1 jaune d'oeuf pour fermer et dorer


Faire des rectangles de 25 ou 30 cm de long et 7 cm de largeur.

Aligner la ganache sur un côté et saupoudrer d'éclats de noisettes.
Badigeonner l'autre côté avec du jaune d'oeuf. Rouler.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de jaune d'oeuf et et d'éclats de noisette.

Enfourner à 180°C.

Fondant jus de banane et chocolat

Ingrédients pour entre 25 et 30 bouchées
Comme unité de mesure : le pot de yaourt
2 pots de yaourt grec 
Jus de banane
6 oeufs
3 pots de sucre
2 sachets de levure chimique
6 pots de farine
1 pot d'huile neutre
Pépites de chocolat

 
Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez un à un le reste des ingrédients. 

Beurrez et farinez des moules à cake, versez votre préparation, et hop ! au four pendant 45 mn à 180°c.
Glissez un couteau dans un gâteau, s'il ressort sec c'est que les gâteaux sont cuits.
 
Pour plus de fondant arroser avec le jus d'un autre pamplemousse mélanger à du sucre glace (pour moi environ 50g), faire chauffer à feu doux pendant 15mn puis servir froid

Mignardises - Cookies qui ont l'air de cookies

Temps de préparation : 10 minutes (avec un beurre déjà mou - ou fondu durci pour faire une pommade)
Temps de cuisson : 7 à 11 minutes
Facile

Ingrédients
- 100g de beurre demi sel mou
- 60g de sucre
- 100g de sucre de cassonade
- 1 œuf
- 200g de farine
- 250g de pépites de chocolat
- 1 càs de vanille liquide
- 1 sachet de levure


 Mélanger le beurre, les sucres, et la vanille,

Ajouter les œufs, la farine et la levure,

Enfin les pépites, un peu dure à incorporer mais aller à saturation, car ne l’oublions pas les cookies s’étalent à la cuisson, il serait dommage de manquer de chocolat.

Répartir maximum neuf petites boules sur une feuille de papier sulfurisé,

Cuire entre 7 et 10 min à four chaud à 210°.

Dessert - Gâteau au citron

Ingrédients
pour 2 gâteau au  citron (comme le dit Pascale Weeks sur son blog ne pas hésiter les gâteaux se gardent quelques jours et on ne divise pas 5 œufs en 2)
5 œufs
300gr de sucre
100gr de beurre fondu
Jus d'une dizaine de citrons
4 zestes de citron
Farine et levure

Mixer d'abord les œufs et le sucre. Ajouter progressivement le beurre fondu, le jus de citron et les zeste et mixer. Finalement intégrer progressivement le mélange farine levure.

Beurrer des moules et verser la préparation.

Enfourner une heure environ dans un four chaud à 175°c.

Pour le nappage
2 yaourts grecs
200gr de chocolat noir 75%
Faire chauffer les yaourt grecs jusqu'à frémissement. Enlever du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux. laisser 2 minutes et mélanger.

Couper le gâteau en trois dans la hauteur et mettre du nappage entre chaque couche. puis recouvrir les côtés et le dessus de nappage.

Laisser reposer au frais avant de servir.


A lire Aimee Bender la singulière tristesse du gâteau au citron (trad. par Céline Leroy)

Dessert - Prendre le thé avec le Chapelier Fou et le lapin

Pour Ben notre lapin pressé, j'ai un dessert de non anniversaire.

Petites tasses aux pommes, pain d'épices et chocolat 

Ingrédients pour 3 tasses : 

- 1 pâte brisée

–  des moules de silicone
– 1càs de miel liquide neutre

Pour la garniture :
- 2 pommes acidulées 

- 120g de chocolat noir 

– 180g de crème fraiche liquide entière 

- 1càs de sucre en poudre

-  2 belles pincées e cannelle

Commencez par réaliser la crème au chocolat : Cassez le chocolat en morceaux dans un petit saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat et posez une assiette dessus. Attendez trois minutes puis mélangez bien à la cuillère. Réservez au frais pendant deux bonnes heures puis battez vivement la crème. 

Pelez puis coupez les pommes en tout petits cubes. Mettez le beurre dans une poêle à feu assez vif et dès qu'il est bien fondu, ajoutez les dés de pomme et faites-les rapidement dorer. Dès que les dés de pomme sont dorés, ajoutez le sucre et la cannelle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre ait fondu et enrobe bien les pommes. Laissez refroidir.

Découper des cercles à déposer sur des moules silicones à l’envers pour leur donner la forme de tasses. Former des poignées avec de la pâte. Cuire à blanc au four à 180°C pendant 10 mn. 

Mélangez le miel avec 1càs d'eau chaude puis imbibez-en légèrement les tasses de pâte en utilisant un pinceau de cuisine. 

Tapissez sur le fond une couche d'environ 1cm de chocolat. 

Remplir les tasses avec le mélange aux pommes et terminer par une couhce de chocolat. 
 Mettez au frais au moins deux heures et si possible jusqu'au lendemain. 

Décorez d'une crème fraiche épaisse fouettée avec du sucre et de chocolat juste avant de servir. 

Extrait

Sous un arbre, devant la maison, se trouvait une table servie où le Lièvre de Mars et le Chapelier étaient en train de prendre le thé ; un Loir, qui dormait profondément, était assis entre eux, et les deux autres appuyaient leurs coudes sur lui comme sur un coussin en parlant par-dessus sa tête. « C’est bien incommode pour le Loir, pensa Alice ; mais, comme il dort, je suppose que cela lui est égal. »
La table était très grande ; pourtant tous trois se serraient l’un contre l’autre à un même coin. « Pas de place ! Pas de place ! » s’écrièrent-ils en voyant Alice. « Il y a de la place à revendre ! » répondit-t-elle avec indignation, et elle s’assit dans un grand fauteuil à un bout de la table.
« Prends donc un peu de vin », proposa le Lièvre de Mars d’un ton encourageant.
Alice promena son regard tout autour de la table, mais elle n’aperçut que du thé. « Je ne vois pas de vin, fit-elle observer.
– Il n’y en a pas, dit le Lièvre de Mars.
– En ce cas, ce n’est pas très poli de votre part de m’en offrir, répliqua Alice d’un ton furieux.
– Ce n’est pas très poli de ta part de t’asseoir sans y être invitée, riposta le Lièvre de Mars.
– Je ne savais pas que c’était votre table, répondit Alice ; elle est mise pour plus de trois personnes.
– Tu as besoin de te faire couper les cheveux, déclara le Chapelier. » Il y avait un bon moment qu’il la regardait avec beaucoup de curiosité, et c’étaient les premières paroles qu’il prononçait.
« Vous ne devriez pas faire d’allusions personnelles », répliqua Alice sévèrement ; c’est extrêmement grossier. »
Le Chapelier ouvrit de grands yeux en entendant cela ; mais il se contenta de demander :
« Pourquoi est-ce qu’un corbeau ressemble à un bureau ? »
« Parfait, nous allons nous amuser ! pensa Alice. Je suis contente qu’ils aient commencé à poser des devinettes… – Je crois que je peux deviner cela », ajouta-t-elle à haute voix.
– Veux-tu dire que tu penses pouvoir trouver la réponse ? demanda le Lièvre de Mars.
– Exactement.
– En ce cas, tu devrais dire ce que tu penses.
– Mais c’est ce que je fais, répondit Alice vivement. Du moins… du moins… je pense ce que je dis… et c’est la même chose, n’est-ce pas ?
– Mais pas du tout ! s’exclama le Chapelier. C’est comme si tu disais que : “Je vois ce que je mange”, c’est la même chose que : “Je mange ce que je vois !”
– C’est comme si tu disais, reprit le Lièvre de Mars, que : “J’aime ce que j’ai”, c’est la même chose que : “J’ai ce que j’aime !”

Image de Improbables Librairies, Improbables bibliothèques

Dessert - Fondant pamplemousse pistache et chocolat

Moelleux pamplemousse éclats de pistache et chocolat
Ingrédients :
Comme unité de mesure : le pot de yaourt
1 pot de yaourt grec 
Mûres décongelées d'avance
3 œufs
1 et 1/2 de sucre
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine
1/2 pot d'huile neutre
le zeste d'un pamplemousse
pistaches non salées
éclats de chocolat

 
Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez un à un le reste des ingrédients. Beurrez et farinez un moule à cake, versez votre préparation, et hop ! au four pendant 45 mn à 180°c.
Glissez un couteau dans le gâteau, s'il ressort sec c'est que le gâteau est cuit. 

Goûter - les cookies en couleurs bis

 Je teste une nouvelle méthode, trouvée celle-ci à la table de Suzette
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Pour 20 cookies
-1 oeuf
-130g de beurre mou
-180g de farine
-1 cac de levure
-100g de cassonade
-2 cac d'extrait de vanille
-des smarties


Progression :
Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer l'oeuf battu et l'extrait de vanille.

Ajouter ensuite en une seule fois la farine et la levure. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Faire des boules et les mettre sur la plaque en silicone en les espaçant bien.

Faire cuire dans un four chaud th 180° durant 10 à 12 minutes.

A la sortie du four, mettre les smarties dans les cookies en les enfonçant doucement.

Laisser refroidir  et mettre dans un boîte métallique en attendant de les déguster.

Dessert - Tartelettes chocolat citron

Ingrédients :
pour 6 tartelettes
-125gr de farine
-100gr de beurre ramolli (+ beurre pour les moules)
-60gr de sucre en poudre
-25gr de cacao amer
-1 jaune d’oeuf
-1 c. à s. d’eau froide
pour la garniture
-le jus de 2 citrons
-100gr de sucre fin
-3 jaunes d’oeuf
-50gr de beurre
Préparation:
Préparer la pâte en tamisant la farine, le cacao et le sucre impalpable dans un saladier. A la main, incorporer le beurre petit à petit jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Incorporer ensuite rapidement le jaune d’oeuf et la c. à s. d’eau froide. Façonner une boule. Placer la pâte au frigo (2h) en la plaçant dans un sachet plastique.
Préchauffer le four th 170°. A l’aide d’un rouleau, étendre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Couper celle-ci en 6 parts. Etaler chaque morceau sur un moule à tartelette beurré. Piquer le fond de pâte de quelques coups de fourchette. Enfourner et cuire 10min. Laisser refroidir.
Préparer la garniture. Verser le jus de citron, les jaunes d’oeuf et le sucre dans un poêlon. Chauffer doucement, tout en remuant, de manière à faire fondre le sucre mais sans bouillir. Ôter du feu. Incorporer le beurre en fouettant. Verser la préparation encore chaude sur les fonds pré-cuits. Enfourner et poursuivre la cuisson 20 à 25min (le dessus doit légèrement colorer). A la sortie du four, laisser tiédir avant de faire refroidir au frigo. Servir frais.

Dessert - Chocolat banane double M

Cake chocolat/banane :

200 g de chocolat noir à 70%
135 g de beurre pommade dont les deux tiers est du beurre demi sel
110 g de sucre
70 g de farine
3 œufs
1 càs de piment d’Espelette
1 banane

Préchauffer le four à 130°C.
Fondre au bain marie le chocolat râpé. Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux. Incorporer le premier oeuf, puis le second en aérant bien l’ appareil. Incorporer progressivement la farine, puis le dernier oeuf toujours en aérant. Verser le chocolat et le piment d’Espelette et mélanger. Verser 2/3 de la préparation dans un moule à cake, ajouter la banane et verser le rester de la préparation puis cuire 50 minutes.

Au bout de 40 minutes, ajouter les Smarties

Goûter - cookies en couleurs

pour 25 petits cookies préparation : 15 min cuisson : 13 min Ingrédients : 125 g de beurre mou 100 g de cassonade 40 g de sucre blanc 1 œuf 175 g de farine 1/2 sachet de levure chimique (environ 6g) 1 pincée de sel 65 g de mini smarties Ustensiles : 1 saladier 1 fouet ou une fourchette 2 plaques allant au four papier sulfurisé (ou une feuille de silicone) une cuillère mesure taille cuillère à soupe (optionnel)
Préchauffer le four à 180°C  Dans un saladier, mélanger avec un fouet ou une fourchette, le beurre mou avec le sucre et l'oeuf, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone). Vous pouvez utiliser une cuillère mesureuse pour faire des cookies de tailles homogène (moi j'ai utilisé la taille cuillère à soupe, ce qui correspond à 18 à 20 g de pâte). Rouler les morceaux de pâte entre les mains pour former des boules. Disposer les boules de pâtes sur la plaque, en les écrasant légèrement et en les espaçant de 5 cm environ. Il ne faut pas oublier que la pâte va s'étaler à la cuisson ! Disposer sur chaque cookies des mini smarties (moi j'en ai mis 7 ou 8 par cookie).   Les Smarties sont serrés mais ils se répartiront bien, lorsque la pâte s'étalera avec la chaleur de la cuisson. Enfourner pour 13 min. environ (à régler en fonction de votre four), en retournant la plaque à mi-cuisson.

Menu de Noël "ceci n'est pas une pomme" avec les photos !

Un  grand merci à Bibette pour les photos patiemment prises le long du repas !

Je vous remet les liens vers mes recettes...

Apéro

Guacamole maison et les crackers maison
Hoummous et allumettes origan et piment
Les sucettes de Saint Jacques 

Les sucettes de Saint-Jacques                                                                                                                                                ©Elo

Entrée

Sucettes d’œufs de caille au parmesan et coriandre
et ses cuillères gourmandes en crackers

Les sucettes d’œufs de cailles                                                                                                                                            ©Elo

Les sucettes d’œufs de cailles                                                                                             ©Elo

Les sucettes d'oeufs de cailles                                                                                                                                                       ©Elo

                                             ©Elo

                                                                                                    ©Elo

Entre-plat

Les carottes amphibies
     et son pesto de menthe

©Elo

Plat 

Le coin-coinssini 
     cœur de petits pois chèvre et pommes de terre qui se prennent pour des champignons

©Elo

Entre le poire et le dessert - le Fromage
La poire qui en a dans le bide (poires fourrées au roquefort et noix)

Dessert
Œuf sur le plat et son saucisson

Crème glacée de mangue et banane 

Une mangue mûre 

1 banane

Détailler les deux et les mettre dans des sacs alimentaires au congélateur 24h.

Un bon quart d'heure sortir la banane et quelques minutes avant la mangue. Mettre le tout au blendeur avec un peu de sucre.

Disposer la crème glacée sur du fromage blanc. Je pensais à un dessert frais en léger.

 

Café et After-Two