Plat - Quiche saumon roquette

Une fois n'est pas coutume, je m'inspire de Tasca de Elvira, et je concocte une quiche saumon roquette
Ingrédients 
Pâte feuilletée
6 œufs
25 cl de lait
1 oignon
150 gr de roquette
100 gr de truite fumée ou de saumon
sel poivre
Muscade
Faire suer des oignons dans l'huile chaude d'une poêle, y ajouter la roquette pour la faire sauter et retirer du feu et ajouter le saumon fumé.
Dans une jatte, mélanger les œufs et le lait saler poivrer. J'ajoute une pointe de muscade.
Étaler la pâte dans le moule puis l'appareil de roquette et saumon puis les œufs et lait.
Résultat : délicieux ! Ça manque d'une pointe de fromage.