Folie SuperMiam

© Supermiam

  Ce fameux vendredi midi magique, je recevais deux Supernanas ! Anne et Nathalie... de Supermiam. Il nous manquera Laure, Las !
De ces bons moments ensemble entre la cuisine et le salon, elles ont tiré un magnanime  "portrait"
 Mais également, trois étonnantes vidéos ;  mon meilleur souvenir culinaire, mon pire souvenir culinaire et  une surprise !

Donc belle journée ! La magie... ! juste le truc qui marche ... 

« le meilleur accord de table, ce sont les gens qui sont autour. 

Le meilleur accord mets et vins en compagnie de personnes qui ne s’apprécient pas ne sera jamais bon. » 

Je parlais, parlais... donc je ne suis pas super exacte sur les cuissons et les présentations mais Anne et Nathalie ne semblent pas me tenir trop rigueur.
voici donc basiquement mon menu - le mieux restant de lire l'article.

Je décide de faire une variation sur des vins du Domaines des Loges de la folie

Notes liées au chenin blanc : Acacia, chèvrefeuille, citronnelle, herbe coupée, paille humide, Pomme verte, pamplemousse, verveine, amande fraîche, Tilleul, noisette, cannelle, girofle, Miel, coings, fruits confits, poire

Mises en bouche 
            Sablés noisette brebis - variations sur cette recette
            Crakers pavot (au beurre) 
            Guacamole maison - recette là
            Caviar d'aubergine - 
             (En prévision mais non servis - boudins blancs panés au parmesan et tartelettes pâtes brisées à l'avocat et à la betterave)
  

 Entrée 
            Sucettes d’œufs de caille - testé déjà

Plat 
            Saint-jacques en robe de proscuitto et crème de mangue - recette
             spaghettis de Courgette parmesan - recette

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Dessert 
            Fromages -  fourme d'ambert, bouchon de chèvre, époisse 
            Pain aux figues    

Je n'ai pas pris de photos, embarquée que j'étais dans cette rencontre magique.
Heureusement il y a Supermiam !
Profitez-en pour picorer dans les articles, dévorer les questionnaires, vous abonner ! 

Vivement les revoir chez moi autour de vins rouges !

© Supermiam

 

Apéro - Guacamole

Il me reste en ces lendemains de fêtes des herbes fraîches au frigo que je décide d'utiliser au maximum pour le déjeune ; ciboulette, aneth, menthe, persilet.. coriandre. Après plusieurs tests de guacamole maison, j'opte aujourd'hui pour une recette que j'avais lue sans plus savoir où d'un guacamole avec de la coriandre. 

Ingrédients

1 avocat

1/2 oignons moyens

Jus de citron

Tabasco 3 gouttes

6 feuilles de coriandre fraîche

Sel 

Mixer l'avocat et l'oignon détaillés.

Ajouter tabasco et coriandre. Saler.

Plat - pomme de terre et carotte voyageuses

Et si on décidait de sourire. Il paraît - on me l'a appris - qu'il ne faut pas jouer avec la nourriture. Mais si on transgressait ?!

Donc, ce soir mes crackers maison avec un guacamole

et deux recettes de domi accompagné de purée verte

ingrédients 

 Pomme de terre - 1 grosse

Carotte - 1 grosse (éventuellement 1 peitte poru les roues)

Champignons

ail

oignon

Jambon

 Tailler une remorque dans la pomme de terre, et des roues dans les chutes et une voiture dans la carotte. J'ai fait un volant et un pare-brise dans de la pomme de terre.

J'ai mis les deux à la vapeur quelques minutes puis à l'aide d'un pinceau je badigeonne d'huile d'olive et les passe au four.

Et là c'est l'erreur. La voiture en carotte n'aurait pas eu besoin.

Pendant les cuissons, couper l’échalote et l'ail à revenir puis ajouter les champignons détaillés.