750 gr de fraises
sucre
80 gr de coco râpée
80 gr de beurre mou
1.5 feuille de gélatine
4 c à s de crème liquide
2 blancs d’œufs
Mixer 200 gr de fraises et 20 gr de sucre en coulis.
Mettre la gélatine à tremper.
Mixer ensemble la coco, le beurre mou et le sucre.
Chauffer 4 c à s de crème et y ajouter, hors du feu, la gélatine bien essorée. Ajouter à la préparation précédente.
Monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la préparation coco.
Remplir des récipients préalablement chemisés avec des "tranches" de fraises.
Laisser reposer quelques heures au frais.
Servir avec le coulis
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