Poulet tandoori

Poulet tandoori 

Ingrédients : 4 blancs de poulet - 2 càs de poudre Tandoori Olivier Roellinger by Beena - 1 càs de jus de citron – sel - 1/2 piment oiseau (facultatif) - 1 grenade - 1 bouquet de coriandre - du beurre ou du ghee pour la cuisson - 2 yaourt de type bulgare 

Coupez les blancs de poulet en cubes. 

Dans un saladier versez le poulet, 1 yaourt, la poudre de Tandoori, le jus de citron et le piment coupé finement. Mélangez bien pour que les morceaux de poulet soient enduits de la marinade. 

Laissez mariner pendant 2 heures (vous pouvez réduire le temps de marinade). 

Faites chauffer une poêle à feu assez vif. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre ou de ghee. 

Faites cuire vivement les morceaux de poulets de tous les côtés de 5 à 10 minutes selon la taille des morceaux. Ne remuez pas trop la viande dans la poêle pour éviter qu'elle se mette à rendre de l'eau et qu'elle finisse bouillue… foutue !

Repas - Gougère parmesan chèvre nigelle, poulet tandoori maison, sucette de feuilletés de courgettes

Repas du dimanche - poulet sans le coq

Inspirés de diverses recettes mais adaptées
de là pour les sucettes feuilletées à la courgette cumin et tomme (saupoudrées de nigelle)
Ingrédients 
Pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf
Tomme des Pyrénées
Poêlée de courgette avec échalote

Poêler les lamelles de courgette avec 1 échalote dans l'huile d'olive avec du cumin.
Laisser refroidir.
faire des cercles de pâtes , badigeonner de jaune d'oeuf battu. Garnir de poêlée de courgette et de morceaux de Tomme des pyrénées.
Refermer et froncer avant d'enfourner 15 mminutes à 180°.



et des gougères au parmesan chèvre et nigelle.
Ingrédients 
150gr d'eau
75gr de beurre
Farine
3 oeufs
Parmesan
Chèvre
Piment d'Espelette

CHauffer l'eau, le beurre en morceaus et le sel. Quand le beurre est fondu, baisser le feu et jeter la faine d'une coup et remuer pour obtenir une boule sèche qui ne doti pas cuire.
Eteindre le feu et ajouter un à un les oeufs et bien mélanger entre chaque oeuf. Puis ajouter le parmesan le chèvre le piment d'Espelette et le nigelle.00



du blog de Dorian là pour le poulet
Ingrédients
3 escalopes de poulet
Marinade pour 2 heures 
1 jus de citron
Epices tandoori
1/2 piment oiseau
1/2 yaourt grec

Pôelé 5 minutes et saupoudré de coriandre fraiche.

Légume ? Le gratin de chayot(t)e

Vous l'avez croisé, sûrement dans vos magasins... ce truc un peu bizarre... Il m'a fait penser aux "Monstroplantes", le dessin animé.
Il il se perd au milieu des légumes exotiques souvent.
Intriguée, évidemment.
La seconde fois je fais un Goggles avec mon smartphone.
Et la troisième fois, tant pis, j'achète. J'ouvrirai, sentirai, couperai, goûterai  
La caissière m'en demande le nom. Je n'en sais rien, madame, c'est un embrouillamini d'étiquettes, j'attendais que vous me le disiez.
La caissière appelle le "chef de rayon". Qu'est-c'est ce truc ? Le Chef de rayon répond "kaki". Non excusez moi un kaki n'a pas le même aspect que ce fruit là... J'sais pas c'est Yves qui m'a fait commander ça.
La caissière appelle Yves. Yves ne sait pas plus. Mais, la file d'attente s'est considérablement allongée. Et je prie la caissière de laisser tomber, en jetant des sourires penauds et désolés aux clients qui poireautent.
Ces Chayottes ou chayotes ou christophines ou chouchous ou chouchoutes (selon les îles) me seront facturées comme je ne sais plus quel fruit...

Après renseignement, on préconise beaucoup de cuisson et recettes salées.
Je tente le gratin.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) : 

- 2 belles chayottes
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 1/2 piment oiseau
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 cl de yaourt grec
- sel et poivre

Cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.

Faire fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrer de persil puis laisser mijoter à feu doux.

Egoutter les chayottes, les éplucher, les dénoyauter et les couper en dés. Les Ajouter aux oignons. Mélanger et laisser revenir 5 à 10 minutes.

Ajouter la farine, du yaourt grec et parsemez de piment et de persil.
Préchauffer le four.
Disposer la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudrer de parmesan.

Recouvrir d'une couche de parmesan puis enfourner 10 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

C'est très bon. Le gratin est très très épicé mais l'ensemble très intéressant et j'imagine bien des utilisations pour cette chayotte à la chair ferme et comme toute fraîche.