Gratin de pâtes fourrées au pesto

La recette vraiment spéciale régime !
Le gratin de pâtes fraîches fourrées au pesto !!
Alors le tout est tellement parti vite que je n'ai pas pu prendre de photos !

Il y avait ce paquet de pâtes fraîches dans le frigo des "grote ravioli" fourrées
Et comme je savais bien que ça finirait dans une assiette avec une noisette de beurre et du gruyère... j'y vais franco et je me fais une béchamel et je gratine.

Ingrédients
200gr de pâtes fraîches fourrées 
Une béchamel 
beurre - farine - lait - noix de muscade 
Gruyère râpé

Cuire les pâtes 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Pendant ce temps, faire la béchamel (faire fondre les beurre, jeter la farine d'un coup et mélanger, ajouter le lait petit à petit, assaisonner). Je la fais épaisse.

Dans un plat à gratin beurré, mettre les pâtes recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.
Enfourner quelques minutes à 180°C puis au grill jusqu'à ce que ce soit gratiné.

Clairement,
Si j'en crois la rapidité avec le plat s'est vidé et la question " y en a plus ?!" c'était aussi bon pour moi que pour les autres.

Plat - Gratins de veau et légumes estivaux

Ingrédients

160 g d'escalopes de veau

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

100 g de carottes 

200 g de courgettes

120 g d'aubergines

4 tomates cocktail

quelques feuilles d'origan ciselées (2 càc)

1 càs de crème fraîche

 ½ càc de curcuma

3 portions de Vache qui s'marre et du parmesan 

huile d'olive

     

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)

 

Couper les carottes en très fins morceaux et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soient tendres

Couper la viande en petits dés bien réguliers ou la hacher.

Laver les aubergines et les courgettes sans les éplucher. Garder une courgette longue et fine. Couper les aubergines et les courgettes restantes en petits dés. 

Peler et épépiner 2 tomates et les couper également en dés.

Peler et émincer finement l'oignon et l'ail.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le faire suer sans coloration pendant quelques minutes. Puis ajouter la viande et laisser dorer. Réserver.

Dans la même sauteuse, ajouter l'ail, remuer.  Puis, ajouter les dés de carottes, puis de courgettes et d'aubergines et les laisser dorer quelques minutes en remuant. Incorporer les dés de tomates et l'origan, saler & poivrer. 

Après quelques minutes, remettre la viande dans la sauteuse et remuer. Laisser "fondre" pendant un petit quart d'heure.

Retirer du feu, ajouter la crème, le curcuma, le piment d'Espelette et les Vache qui rit. 

Dans le fond de l'une je tente de mettre du jambon cru et dans l'autre de l'aubergine crue. Répartir la préparation dans les ramequins. 

Détailler la courgette et les tomates réservées en rondelles fines. Faire chevaucher les rondelles de légumes en alternant les couleurs et en couvrant complètement la surface des gratins. Parsemer du reste de parmesan et asperger de quelques gouttes d'huile d'olive.

Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes. 

 

Légumes - Cassolette de courgettes gratinées et son veau

1 escalope de veau par personne

1 tomate par personne

Champignon de paris frais

courgettes fraiches

oignon

jus de citron

piment

sel

poivre

crème

pour les gourmands 1 œufs + lait  + comté râpé

pour les cassolettes:

Faire revenir les oignons les courgettes les champignons

ajouter du jus de citron, le piment, le sel et le poivre puis y râper le comté

Mettre le tout dans des ramequins éventuellement sur un lit de riz ou de nouilles thaï

 

Pour les tomates :

les couper en deux et les passer au four parsemer d'une mélange ail persil frais huile d'olive

 

Veau à poêler