Apéro - Bourgeois

- Sablés comté noisette

- Cake de châtaignes noisettes torréfiées et comté
recette là

- Cake à l'avocat chèvre et jambon
selon la recette là

- Bavarois salé

- Rillettes de deux saumons

Madeleines au chorizo
Ingrédients           Ingrédients:
- 110 gr de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre salé
- 40 gr de gruyère râpé
- 1/2 chorizo coupé en dés
- piment d'espelette
- poivre
                   
Préchauffer votre four à 270 °C. 
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et le gruyère, bien mélanger. Saler, poivrer, saupoudrer de piment, puis verser le chorizo.
A l'aide de 2 petites cuillères, remplir les alvéoles du moule.

Madeleines olives noires et chèvre
Même recette avec des olives noires et su chèvre en lieu et place du chorizo.

Pic-nic - le cake chataigne noisette et comté

Je fais confiance à ce blog que je fréquente souvent

Cake aux châtaignes, au comté et aux noisettes

Ingrédients pour un grand et un petit cake
130g de noisettes 
400g de farine (j’aime bien faire un mélange de farine blanche, farine de blé complet et farine cinq céréales mais faites comme il vous plaira en fonction de ce que vous avez en stock)
3 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de graines de lin
120g de comté râpé
300g de châtaignes en bocal (ou congelées mais pas en conserve)
Sel et poivre
1 filet d’huile d’olive
4 échalotes
3 œufs
300mL de lait
60g de beurre fondu

Préchauffer le four à 170°C, y faire dorer les noisettes une dizaine de minutes.
 
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les graines de lin, le comté râpé, les châtaignes détaillées en morceaux et les noisettes grillées grossièrement concassées. Saler et poivrer.
 
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, émincer finement les échalotes et les faire doucement revenir et compoter dans la poêle (si elles ont tendance à attacher et à brûler ajouter un filet d’eau ou de vin blanc). J'y adjoins du cerfeuil ciselé.
 
Monter le four à 200°C.

Dans un autre saladier fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu, ajouter les échalotes. Ajouter cette préparation liquide au mélange sec précédant et mélanger à minima : juste assez pour avoir une préparation homogène.

Beurrer et fariner le moule à cake, la garnir de préparation et enfourner. Cuire 40 minutes, au bout de ce temps vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.