1 oignons
2 beaux filets de poulet
1/2 grosse boîte de tomates pelées 10 cl de lait de coco
4 cuillères à soupe de pâte de curry
1/2 grosse racine de gingembre frais
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile
1 citron vert
1 bouquet de coriandre fraîche
Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.
Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter et les faire revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées et le lait de coco.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
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