Temps de préparation : 10 minutes (si on ne compte pas le temps de dégorger les concombres)
Pour six roulés
Ingrédients
1 concombre de bonne taille
1 bon gros avocat
Du roquefort (plus ou moins selon le goût)
Jus de citron
Un petit peu d'oignons rouges très finement haché
Sel poivre
Avec un économe (pour ceux qui n'ont pas de mandoline) faire des lamelles fines dans la longueur des concombres. Les saler et les laisser dégorger une heure ou deux.
Ecraser la chaire de l'avocat avec un peu de jus de citron, le roquefort, l oignon émincé. Assaisonner.
Etaler la crème d'avocat roquefort sur les lamelles de concombre t les rouler.
Je les ai servis avec des bâtonnets de pommes granny les pieds dans le jus de citron et saupoudrées de piment.
