Basique - Petite assiette de spaghettis sautés aïl, fleur de câpres, suprêmes de citron et jambon cru

Préparation : 10-15 minutes 
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 1 bonne assiette
100gr de spaghettis
1 gousse d'ail
1 tranche de jambon cru
1/3 de citron jaune
30 gr de fleur de câpres achetée au marché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre.


Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante salée avec de l'huile d'olive 12 minutes. Les rafraîchir aussitôt.

Eplucher et émincer l'ail. Couper la tranche de jambon cru en lanières. 

Eplucher le citron et en extraire des suprêmes. 

Dans un wok faire revenir l'ail et deux suprêmes de citron, puis le jambon cru en lanières et câpres. 
Ajouter les spaghettis. 

Servir avec des copeaux de parmesan et des suprêmes de citron. 

 

Coques de spaghettis sauce tomate

Ingrédients 

pour la coque en pâte 
Farine - 125gr
Beurre - 75gr
Basilic
Eau


pour les pâtes
Spaghetti 
Tomates 
Oignons 
Vin rouge
Purée de tomate

Ricotta


Préparer la pâte brisée au basilic et la laisser reposer uen bonne heure.

Faire revenir l'oignon, ail er les dés de tomate. Ajouter du vin et laisser mijoter.

Séparer la pâte brisée en boules et les étaler pour les répartir sur des bols en métal huilés et enfourner une dizaine de minutes.

Egoutter les spaghettis et les disposer dans les coques de pâte et ajouter la sauce tomate puis de la ricotta.

que je sers avec boulettes de viandes hachée et oilives fourrées.