Ingrédients
300gr de veau
2 échalotes
1/2 bouquet de persil plat
Farine
1 oeuf
Pavot et sésame
Mixer ensemble le veau coupé menu, les échalotes et le persil.
Former des boules avec ce mélange. Les passer successivement dans une assiette avec de la farine, une assiette avec de la farine et une des assiettes avec pavot ou sésame.
Disposer sur du papier sulfurisé et enfourner à 180°C. environ 10 minutes.
Champignons
Ail
Persil
Faire une poêlée de champignons en mettant l'ail et le persil dans l'huile chaude d'une poêle. Ajouter les champignons coupés.
Puis remplir des champignons entiers sans leurs queues de tapenade noires et / ou vertes et enfourner quelques minutes avant la fin de cuisson des boulettes de veau.
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