Une tartelette, cornichon !

Ingrédients : 

1 pâte brisée
1càs de moutarde à l'ancienne

4 tranches de fromage à raclette

6 tranches de bacon

3 yaourts grecs

4 œufs

8 cornichons  

sel et poivre 

Couvrez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Piquez-la puis badigeonnez le fond avec la moutarde.

Enlevez la croûte du fromage puis coupez-le en petits cubes et étalez-le sur la pâte.

Déchirez grossièrement les tranches de jambon cru ou de bacon et étalez-les aussi.

Coupez les cornichons en rondelles et étalez-en aussi les 2/3 sur la pâte.

Mélangez dans un saladier la crème et les œufs, salez et poivrez et versez sur la pâte.

Parsemez les cornichons restants et mettez le tout dans un four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Triangles aux poivrons, épinards, parmesan et cheddar

Petits triangles croustillants aux légumes et aux deux fromages

Ingrédients pour 10 triangles : 

90g de Cheddar

20g de parmesan Giovanni Ferrari râpé finement

1 dizaine de rectangles de feuilles de brick d'environ 10cm de large

½ poivron rouge 

¼ d'oignon

1 gousse d'ail 

1càs de pignons

un peu d'épinards frais fatigués à la poêle et mélangé avec une pointe de ricotta et d'oeuf battu en omelette (ou pas)

1 douzaine de feuilles de basilic 

quelques pincées de piment d'Espelette

huile d'olive – sel

Commencez par couper en tout petits cubes la courgette, le poivron pelé et l'oignon épluché. Hachez ensuite grossièrement les pignons et les feuilles de basilic.

Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon. Quand le mélange commence à colorer ajoutez le courgette et le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente.

Versez le tout dans un petit saladier et ajoutez les pignons, le thym, le basilic, le piment et les deux fromages, salez légèrement et mélangez bien.

Posez une cuillerée du mélange au bout d'un rectangle de feuille de brick et repliez en triangle jusqu'au bout. Normalement il va vous rester un petit bout de feuille qui va vous servir à refermer les triangles. Vous pouvez retrouvez là un petit pas à pas pour réaliser les triangles

 
Badigeonnez avec un pinceau une larme d'huile sur chaque triangle puis posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Muffins au cheddar et roquette

Muffins aux épinards et au cheddar
Pour une douzaine de muffins 
30g de beurre
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail pelée et finement émincée
1 piment rouge finement émincé (quantité à adapter selon la force de votre piment et votre passion pour le piquant)
350g de farine
2,5 cuillères à café de levure chimique
Poivre noir du moulin
200g de cheddar râpé
250g de lait
1 œuf
130g de pousses de roquette

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter ensuite l’ail et le piment, mélanger et laisser un peu revenir.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un bol mélanger la farine, la levure, le poivre et le cheddar.

Dans un autre bol, mélanger le lait et l’œuf puis ajouter ce mélange ainsi que les oignons à la préparation sèche en mélangeant avec une cuillère en bois.

La préparation est épaisse. Ajouter la roquette.

Garnir  les moules avec la préparation à muffin et cuire 35 minutes.

Sablés au cheddar

Recette issu de ce blog
helene06

Sablés au très très british au Cheddar

Ingrédients : 
80 g de farine
150g de beurre bien froid 
1 jaune d'œuf
30g d'amandes en poudre
150 g de vieux Cheddar râpé  
2càs de mélange de petites graines 
1 ou 2 feuilles de sauges découpées très très fin

Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un saladier avec la farine. Mélanger du bout des doigts. Ajouter le jaune d'œuf, la poudre d'amandes et la sauge et mélanger bien.

Ajouter le Cheddar et mélanger. 

Formez une boule de pâte puis rouler en boudin. Rouler dans le film et fermer le film en serrant bien fort. Réserver au frais pendant au moins deux heures.

Sortir la pâte du film et découper en tranches de 1cm d'épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10-12 minutes puis laissez-les refroidir avant de les déguster.