Apéritifs - Chips de radis noir et ses accords

Club de Radis Noir au Fromage Frais

Ingrédients pour 4 mini clubs :

- 1/4 petit radis noir

- 15g de fromage frais

- 1/4 botte de ciboulette fraiche

- 1/2 oignon nouveau

- fleur de sel

- piment d'Espelette

 Rincer, sécher, couper en rondelles de 1-2 mm d'épaisseur

Rincer et ciseler la ciboulette. Émincer finement l'oignon.

Dans une jatte, fouetter énergiquement le fromage avec la ciboulette, l'oignon émincé, une bonne pincée de fleur de sel et de piment d'Espelette. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Décorer d'une pincée de piment d'Espelette ou un brin de ciboulette.


Chips de Radis Noir / avec rondelles de saucissons

Pour un accord très frais

Ingrédients : 

- 4 chips crues de Radis noirs, rincer sécher fort, saler.

- rondelles de saucisson 






Chips au four ciboulette et ses rillettes de sardines 

Pour l'accord ciboulette et voir se chauffer les rillettes 

Ingrédients 

Radis Noir 

Ciboulette fraiche

Chips émincées au four à 150°C pendant de vingtaine de minutes

Apéro - Tortilla Sender

Les photos sont toujours assez affreuses. Les cartons ne sont toujours pas ouverts. Mais, l'enthousiasme y est.

En lectrice de Ramon Sender, ré-édité, par Attila, je teste des recettes espagnoles.

Ingrédients 

4 œufs

1/2 oignons rouge 

1 cm de saucisson pimenté et poivré en très fins morceaux

Sel 

Poivre

Huile d'olive

Faire revenir d'abord chorizo ou saucisson épicé avec l'oignon très finement émincé dans une poêle, puis réserver.

Battre les œufs le sel et le poivre en omelette. Mélanger le tout te mettre le tout dans une poêle chaude 8 à 10 minutes en retournant.

Comme je lis que tapas signifie "couvercle" j'imagine que des ronds de tortilla peuvent se présenter SUR les verres.